Poêlée de boudin noir aux deux pommes
4 personnes

Temps de préparation :
20 minutes

Ingrédients :
- 2 boudins noirs
- 500 g de rattes (pommes de terre)
- 1 pomme golden
- 1 échalote
- 1 petite grappe de raisin blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre

Saison : Octobre à Mars
Laver et essuyer les rattes puis les couper en rondelles sans enlever la peau.

Mettre une poêle à chauffer avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et mettre vos pommes de terre à cuire. Les laisser dorer 15 minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.

Ajouter la pomme coupée en cubes, l’échalote émincée et les raisins. Laisser cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Verser dans un plat de service.

Remettre la poêle à chauffer. Couper le boudin en rondelles et le mettre à cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté. Le verser délicatement sur la poêlée et servir aussitôt.


Recette issue de www.leporc.com



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