M'avez vous essayé ? La Mousse au miel!
6 personnes

Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 2 c. à soupe de sucre
- 250 g de miel
- 30 cl de crème
- 30 g d’amandes effilées
- 20 g de beurre 

Saison : toute l'année
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre 10 min au fouet pour obtenir une crème lisse et épaisse.

Choisissez un miel épais et bien parfumé, le goût du dessert en dépendra.

Versez-le dans les jaunes battus et amalgamez bien. Incorporez la crème.

Battez les blancs en neige très ferme.

Mélangez les deux préparations et versez dans un bac à glaçons ou mieux dans une sorbetière.

Faites prendre au congélateur. Si vous n’avez pas de sorbetière, fouettez la mousse dès que ses bord commenceront à prendre, puis remettez au congélateur jusqu’au moment de servir.

Faites griller les effilées avec le beurre. Parsemez-les sur la mousse.

Servez les avec des langues de chats ou des tuiles aux amandes.


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