Pomme de terre rôtie au four, farci de champignon au fromage frais, ciboulette
6 personnes

Ingrédients :
- 6 petites pommes de terre
- 6 champignons, 2 échalotes
- ½ botte de ciboulette
- 6 grosse cuil. à soupe de fromage blanc
- 1 pincée d’herbes de Provence, sel, poivre.

Saison : toute l'année
Eplucher les échalotes, laver les légumes.

Historier les pommes de terre (découpe de dent de requin), saler, poivrer.

Couper l’échalote en deux puis émincer finement l’échalote et la ciboulette.

Enlever le pied des champignons puis avec une cuillère gratter un peu la chair, mélanger la chair avec le fromage blanc, l’échalote, la ciboulette, sel, poivre, herbes de Provence.

Farcir le champignon et le mettre au milieu de la pomme de terre, ajouter un filet d’huile d’olive et envelopper d’aluminium. Mettre au four 12 mn a 180 °.



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