Tarte aux épinards et au fromage type St Marcellin
4 personnes

Saison : Avril à Novembre

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 boîte d’épinard surgelés de 500g
   ou 800g d’épinard frais
- 3 fromages type St Marcellin
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs (1entier et 1 jaune)
- 20 g de pignons de pins
- 20 g de raisins secs blonds.  
Faire cuire les épinards, égouttez, mélangez avec les raisins blonds.

Battre l’œuf entier avec le jaune et 20 cl de crème, ajoutez sel, poivre. Réservez.

Dans un moule à tarte, déposez la pâte brisée, piquez le fond, ajoutez les épinards, puis le mélange œufs crème.

Parsemez de pignons de pin grillés.

Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°.
Servir avec une salade verte et des tranches de jambon de parme



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